ALGINATO DE SODIO ESFERIFICACIÓN
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El alginato de sodio es un polisacárido natural que se extrae de algas marinas pardas. Se utiliza en una variedad de aplicaciones, incluyendo la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética.
$ 125,000 COP
Aunque se puede utilizar como espesante, su papel más llamativo en la cocina moderna es el de permitirnos hacer "esferificaciones".
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